Supa crema de cartofi cu mascarpone

Eu nu prea ma dau in vant dupa supele crema, dar supa aceasta mi-a placut chiar si mie. Este aromata si foarte buna.

Ingrediente:
600 g cartofi
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 linguri unt
1 lingurita cimbru uscat
1 l supa de legume sau pui
150 g mascarpone
sare, piper
100 g nuca macinata

Mod de preparare:

Ceapa taiata marunt o calim in cele doua linguri de unt.

Adaugam apoi cartofii taiati cubulete usutroiul taiat marunt si cimbrul.

Stingem cu supa de legume si lasam sa fiarba 20- 30 de minute. Cand cartofii sunt fierti potrivim de sare si piper si dam deoparte. Luam o treime din cartofi cu o spumiera si ii punem doparte.
In supa adaugam 150g mascarpone si pasam totul cu mixerul vertical.

In fiecare farfurie adaugam 1 lingura din cartofii pusi deoparte si presaram nuca macinata.