Tort aniversar cu ciocolata si lamaie
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
6 linguri faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Mousse de lamaie:
2 galbenusuri
100 g zahar
2 linguri amidon
250 ml lapte
100 ml suc de lamie
10 g gelatina
250 ml frisca lichida
Pentru uns blaturile:
150 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
Glazura:
100 g ciocolata amariue
50 g unt
50 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam jumatate din cantitatea de zahar si mixam pana devine spuma lucioasa ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam cu restul de zahar pana se albesc iar apoi adaugam uleiul si vanilia.
Faina o amestecam cu praful de copt si o cernem peste galbenusuri. Amestecam usor pana se incorporeaza.
Adaugam apoi spuma si amestecam usor de jos in sus.
Impartim aluatul in patru parti si coacem patru blaturi in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava in forma de inima care este mai mica), la foc potrivit, timp de 8-10 minute.
Scoatem blaturile din forma si lasam la racit, fara a le suprapune.
Pentru mousse-ul de lamaie:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi amidonul si mixam pana nu mai sunt cocoloase.
Adaugam apoi laptele fierbinte, in fir subtire, amestecand energic.
Punem apoi crema pe baie de abur pana se ingroasa, amestecand continuu. Acoperim si lasam sa se racoreasca.
Intre timp hidratam gelatina in sucul de lamie. Dam apoi cateva secunde la microunde, pana se topeste gelatina.
Gelatina topita o adaugam peste budinca usor racita si amestecam pana se omogenizeaza.
Dam la frigider pana se raceste.
Mixam bine frisca si o incorporam usor in budinca racita
Pentru uns blaturile:
Topim la foc mic ciocolata impreuna cu untul si frisca. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Cand e aproape rece si mai groasa o impartim in trei parti si ungem astfel 3 din cele 4 blaturi.
Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blaturile. Asezam blatul neuns apoi o parte din mousse-ul de lamaie.
Procedam la fel cu celelate blaturi si restul de crema.
Dam la frigider pentru cateva ore.
Pentru glazura:
Topim la foc mic toate ingredientele. Lasam sa se racesca putin si sa se ingroase putin.
Rasturnam tortul pe un platou si acoperim cu glazura usor racita. Eu nu am acoperit si lateralele tortului.
Ornam dupa preferinte. Eu am ornat cu un trandafir alb din pasta de zahar.
Previous Post
Next Post
LA MULTI ANI!Sa aveti parte numai de fericire,bucurii si sa sarbatoriti multi ,multi ani impreuna.Va pup.
Multumesc mult Andrea. Iti doresc multa fericire alaturi de persoanele dragi. Pupici!
Foarte frumos tortul…
La multi ani fericiti impreuna…
La multi ani,impreuna!
La multi ani si casa de piatra in continuare ! Sa aveti toata viata aniversari inimoase, ciocolatoase si dulci ca inimioara din imagine… Pupici !
Multumesc Felis. Pup!
Mimi iti multumesc mult. Weekend placut. Pup!
Daniela multumesc la fel. Pupici si un weekend placut!
un tort divin !arata super
Multumesc Raluka. Pupici!
Cam cate oua mi-ar trebui daca vreau sa fac in tava mare, sa-mi iasa tot 4 foi de blat?
Anca spune-mi te rog ce inseamna tava mare? Daca te referi la tva rotunda de 26 cm, poti sa mai adaugi 2 oua ca sa nu fie foile prea subtiri. In acest caz maresti cantitatea tuturor ingredientelor.
Te astept cu impresii!
Ma gandeam la tava dreptunghiulara, normala, oare 4 oua pentru o foaie ar fi suficient?
Ce dimensiune are tava dreptunghiulara? Pentru tava de 20×30 cm ajung 3 oua pentru fiecare foaie.
Amidonul il pot inlocui cu faina? Vreau sa fac tortul saptamana viitoare pentru o aniversare in familie si am emotii, nu stiu cum va iesi
Amidonul are rolul de a ingrosa compozitia. Poti folosi si faina, dar eu zic ca e mai bun amidonul. Spor la copt si astept impresii.
Mi-a reusit tortul, a fost foarte bun. Am avut emotii la asamblare deoarece crema era cam lichida si imi era frica ca nu se va inchega. Dupa 3-4 ore la frigider a fost ok. Interesanta combinatie de arome,crema acrisoara si glazura amaruie.
Ancuta ma bucur ca ti-a reusit tortul si ca v-a placut. Te mai astept cu drag si cu alte impresii.
O zi frumoasa!