Biscuiti Linzer (Ochi de pisica)

Astai v-am adus o reteta din caietul mamei mele. In fiecare an, inainte de Craciun coceam impreuna cu mama acesti biscuiti fragezi si aromati. Acum iata ca a venit randul meu sa coc ochi de pisica pentru piticii mei scumpi. Cu toate ca sunt putin migalosi va garantez ca toti cei dragi vor fi incantati.

 

Ingrediente:

150 g unt
120 g zahar
1 ou
2 plicuri zahar vanilat
200 g faina
gem acrisor (pentru umplut)

Mod de preparare:

Mixam untul moale impreuna cu zaharul si vanilia pana devine cremos, apoi adaugam oul iar la final faina. Framantam un aluat nelipicios.
Rupem cate o bucata de aluat pe care o intindem in foaie subtire, pe masa de lucru usor infainata.
Decupam biscuitii avand grija sa avem numar egal de biscuiti plini si biscuiti cu gaura la mijloc.
Asezam biscuitii in tava si coacem la foc mic, pana devin aurii pe margine. Aveti grija sa nu se arda!
Lasam sa se raceasca iar apoi ii ungem cu gem ii lipim si apoi pudram cu zahar.
Sunt foarte fragezi iar cu cat stau mai mult devin tot mai fragezi.